Les Cépages des Côtes de Provence : Richesse et Singularité

Les Côtes de Provence, région viticole du sud-est de la France, offrent une palette de vins qui reflète la richesse de leur terroir. Celle-ci provient de la diversité des cépages qui y sont cultivés et qui profitent de conditions climatiques et géologiques exceptionnelles.

Découvrons les principaux cépages cultivés dans cette région et ceux qui sont privilégiés par Château Sainte Marguerite.

Les principaux cépages des Côtes de Provence

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• Grenache : Pilier des assemblages provençaux, il apporte des notes de fruits rouges et noirs, ainsi qu’une rondeur caractéristique.
• Cinsault : Réputé pour sa finesse, il est souvent utilisé dans les rosés. Il offre des arômes délicats de fruits frais et une belle légèreté.
• Syrah : Apprécié pour ses arômes épicés et sa structure tannique, il ajoute de la complexité aux assemblages
• Mourvèdre : Ce cépage tardif s’épanouit pleinement sous le soleil provençal, conférant aux vins des notes de garrigue, de poivre et de fruits noirs.

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• Rolle (ou Vermentino) : Très présent dans la région, il apporte des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle acidité.
• Ugni Blanc : Utilisé en complément, il offre une fraîcheur et des arômes subtils.
• Clairette : Ce cépage ancien contribue à la complexité aromatique des vins blancs avec ses notes de fruits à chair blanche

Pourquoi ces cépages apprécient la Provence ?

La région des Côtes de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture : des étés chauds et secs, des hivers doux et une luminosité exceptionnelle. Le mistral, vent typique de la région, assainit les vignes et réduit les risques de maladies cryptogamiques. Le sol, composé de schistes, de calcaires et de grès, confère aux vins une complexité aromatique unique.

Les cépages cultivés dans cette région sont parfaitement adaptés à ces conditions climatiques et géologiques. Ils permettent de produire des vins aux notes fruitées et fraîches qui caractérisent notamment leurs rosés.

Le Château Sainte Marguerite et ses cépages

Si la Provence compte 17 cépages, Château Sainte Marguerite a choisi d’en privilégier trois – Grenache, Cinsault et Rolle – pour l’élaboration de ses rosés.

Cépage endémique, le Grenache révèle plusieurs facettes en fonction des terroirs dont il provient, tout en conservant une élégance constante. Pour assurer sa signature singulière, Château Sainte Marguerite recherche des Grenache apportant une intensité aromatique – autour des fruits à chair blanche et des fruits exotiques, également des agrumes – et une générosité gourmande, ainsi qu’une belle texture soyeuse.

Cépage du soleil par excellence, le Cinsault apporte aux vins rosés de Château Sainte Marguerite, finesse, délicatesse et subtilité.

Cépage un temps oublié en Provence, le Rolle complète la trame aromatique de l’assemblage avec une touche de poire, de citron et de pamplemousse, et lui offre une belle couleur limpide.

Plantés selon la typicité des sols et l’orientation des parcelles, ces trois cépages font la singularité du style des vins rosés de Château Sainte Marguerite autour de l’élégance, de la finesse et de la précision. « Nous avons acquis une connaissance fine des différents terroirs au fil de la constitution du vignoble. Depuis près de 50 ans, nous apprenons à les comprendre pour en exprimer le meilleur » commente Olivier Fayard, CEO & vigneron du Château Sainte Marguerite